Blog
nedjelja, ožujak 16, 2008



Nisam baš sigurna zašto se ova juha u Dubrovniku zove „falsa“ (kriva)... Možda zato što u njoj nema mesa? Morat ću to malo bolje ispitati, ali pretpostavljam da se radi upravo o tome – o nedostatku mesa. Koji god razlog bio, moram priznati da joj ime ni najmanje ne pristaje jer je ovo jedna odlična juha (iako se puno godina s tim nisam slagala i ovo je bila jedina stvar koju moja mama kuha a koju ja nisam voljela, sad su se stvari malo promijenile ). 

Kad osjećate da vem nedostaje vitamina ili kad ste onako malo proljetno malaksali, ovo je idealno prirodno rješenje, a prostora za varijacije ima koliko želite pa sve možete prilagoditi svom ukusu. Recimo, juha koju pravi moja baba i ona koju pravi moja mama i ova koju pravim ja jako malo nalikuju jedna na drugu, a sve je to ista falsa juha. U babe je dosta rjeđa, nekad s cijelim komadima povrća, kod mame malo gušća, a onda dođem ja „gustomanka“ pa sve „zagustim“ do krajnjih granica. Sve ovisi o ukusu. Osim toga, možete dodavati/oduzimati povrće po želji, sve u svemu jedna prava kameleonska juha!

Treba vam:
malo ulja
luk
malo brašna
koncentrat rajčice
goveđa kocka
mrkva
krumpir
grašak
riža
sol
papar
celer
peršin
drugi začini po želji (kopar, lovor)
malo vrhnja za kuhanje (po želji)


ovakvo nešto bi i Zekoslav rado gricnuo



1) Naribajte mrkvu i krumpir na najsitnijem ribežu (kao za koricu od limuna)
2) Zažutite luk na ulju (pustite ga da dobro omekša, tako je juha ukusnija)
3) dodajte malo brašna i napravite zapršku
4) U čaši vode razmutite žličicu koncentrata rajčice i goveđu kocku pa prelijte preko zaprške i dodajte naribanu mrkvu i krumpir
5) Dodajte celer, peršin, sol, papar i ostale začine po želji
6) To sve pustite da se malo kuha pa malo pred kraj dodajte grašak i rižu i kuhajte dok se oni ne smekšaju
7) Ako želite, možete dodati još krumpria nasjeckanog na sitne kockice ili nekog drugog povrća
8) Dodavajte vode kako vidite da je potrebno i prema osobnom ukusu – juha može biti ili sasvim gusta (kao na slici) ili nešto rjeđa
9) Ako želite da bude baš kremasta, kad je već gotova prije posluživanja joj možete dodati par kapi vrhnja za kuhanje

 Verzija za ispis

damijenestoslatko @ 12:47 |Komentiraj | Komentari: 26 | Prikaži komentare
Arhiva
« » stu 2017
  • p
  • u
  • s
  • č
  • p
  • s
  • n
  •  
  •  
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
Glasuj na...

Blogerica.com